Украинские покупатели рыбы и морепродуктов в ближайшие месяцы почувствуют ощутимый удар по кошельку. Мировой рынок анчоусов — крошечной рыбы, от которой зависит вся аквакультура планеты — переживает настоящий коллапс. И цены на лосось, форель и креветки в украинских супермаркетах уже пошли вверх.
Как сообщает Новини.LIVE со ссылкой на Bloomberg, главная причина — климатическое явление Эль-Ниньо, которое резко нагрело поверхностные воды в экваториальной части Тихого океана. Именно там Перу, Эквадор и Чили добывают почти треть мирового объема анчоусов.
Почему исчезли анчоусы и при чем здесь лосось
Анчоус — ключевое сырье для производства рыбной муки, а не просто популярная закуска к пиву. Мелкая стайная рыба является основным компонентом комбикормов для аквакультуры. Без нее невозможно выращивать лосося, морского окуня, креветок и устриц на фермах, которые сегодня обеспечивают более 50% всей рыбы на столах потребителей.
Из-за Эль-Ниньо вылов анчоусов сократился на 40% по сравнению с 2025 годом. Стоимость рыбной муки за тот же период подскочила на 80% — это исторический рекорд. Аналитики Bloomberg предупреждают: к концу 2026 года ситуация только ухудшится, поскольку Эль-Ниньо усиливается.
Какими будут цены в украинских супермаркетах
Аналитики Bloomberg прогнозируют подорожание красной рыбы в среднем на 20–25%. Если перевести в гривны, картина выглядит так: на начало июля 100 г охлажденной форели в Украине стоит минимум 70–80 грн, семга стартует от 90–100 грн за 100 г, а стейк лосося обходится в 200–220 грн за тот же вес. После подорожания на четверть ценники достигнут 250–275 грн за 100 г лосося — красная рыба рискует стать деликатесом для большинства украинцев.
Если опасения отрасли подтвердятся, цены на лосось, вероятно, вырастут до исторического максимума с наступлением 2027 года. Лосось является самой ценной выращиваемой рыбой в мире, — резюмировали в Bloomberg.
Есть ли альтернатива
Украина импортирует значительную долю мороженой рыбы — по данным отраслевых изданий, только за первые четыре месяца 2026 года объемы ввоза выросли на 5,5%. Отечественный рыбный промысел не способен заместить импорт, поэтому избежать ценового удара не получится. В такой ситуации стоит обратить внимание на местную речную рыбу — карпа, толстолобика, карася, — которая пока остается доступной и не зависит от мировой конъюнктуры анчоусов.
Как не переплатить за рыбу в супермаркете
Чтобы сэкономить, стоит следить за акциями крупных сетей — "Сильпо", Novus и АТБ регулярно выставляют рыбную продукцию со скидками 15–30%, особенно на товары, срок годности которых подходит к концу. Также имеет смысл покупать замороженную рыбу вместо охлажденной: разница в цене может достигать 30–40%, а вкусовые качества при правильной разморозке почти не страдают.
Ранее портал Знай сообщал, масло по 600 грн, сыр — 632: молочные продукты подорожали до 8% с июля.
Также наш портал информировал, за час до закрытия: в магазинах Украины продукты самые дешевые — список уцененных товаров.
Больше деталей читай в материале: продукты подорожают из-за жары: пшеница и сахар уже бьют рекорды.
